Sauvignon
Rosso DOC
La presenza di fossili marini nel territorio dei Colli Euganei testimonia la loro origine: un arcipelago di isole vulcaniche emerse 130 milioni di anni fa. I decisi rilievi separati da fresche vallate, l’idonea esposizione solare ed il rimescolamento dei depositi alluvionali con le rocce vulcaniche disgregate, determinano nelle uve intensi caratteri qualitativi.
Queste peculiarità danno ai vini rossi il colore e la forza che traggono dai terreni, nonchè intensità all’olfatto ed al sapore.
Queste peculiarità danno ai vini rossi il colore e la forza che traggono dai terreni, nonchè intensità all’olfatto ed al sapore.
Dettagli
Gradazione alcolica
12,5-13%
Zona di Produzione
Uve provenienti da diverse località all’interno della zona a DOC Colli Euganei
Tipologia del terreno
Origine vulcanica e sedimentaria
Sistema di allevamento
Cordone speronato, doppio capovolto
Uve
Merlot – Cabernet Sauvignon – Cabernet Franc – Raboso Veronese
Vendemmia
Raccolta manuale da metà settembre fino a metà ottobre
Tipologia del prodotto
Vino tranquillo
Caratteristiche visive
Rosso rubino talvolta con riflessi purpurei
Profumo
Intenso con note di piccoli frutti a bacca rossa/nera
Sapore
Asciutto, pieno ed avvolgente
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire a una temperatura di 16-18 °C
Abbinamenti consigliati
Primi di pasta, carni rosse o bianche